La Consejera de Desarrollo Rural, María Jesús Susinos, tras felicitar a la pescadora, resaltó el programa de recuperación del salmón de las cuencas cántabras que está llevando a cabo el Gobierno Regional, con un programa "muy importante que no da sus frutos de hoy para mañana, pero que contribuye a recuperar una especie característica de los ríos de Cantabria una especie fantástica, que a lo largo de su vida recorre medio mundo, y que vuelve a sus orígenes para desovar”.
Asimismo, ha destacado “el buen momento que atraviesan los ríos de nuestra comunidad, lo que también es un indicador de que especies como el salmón siguen viniendo a nuestras cuencas”.
Tal y como ha recordado Susinos, en 2024 se han repoblado en los ríos de Cantabria un total de 342.587 alevines de salmón de la siguiente manera: 105.012 en río Asón; 112.606, en el río Pas; 38.167, en el río Nansa; 74.781 en el Deva; 6.000 en el Besaya, y 6.021, en el Miera.
Además, se han cedido 17.566 alevines a la Diputación Foral de Vizcaya en la habitual colaboración del Gobierno de Cantabria para la reintroducción de esta especie en los ríos Carranza y Agüera.
Una cantidad, 342.587 alevines de salmón, que representa la mayor repoblación en los ríos de Cantabria desde el año 2018, cuando se introdujeron 444.796 alevines de salmón.
SUBASTA
El Ayuntamiento de Piélagos subastó el “camappnu” en el restaurante Nuevo Molino, de Arce, que fue adjudicado al restaurante El Puerto, de Santander, en la cantidad de 7.100 euros.
Ocho restaurantes cántabros (Olivia de Santander; Ronquillo de Ramales de la Victoria; El Tinglao de Cudón; La Casuca del Gorbea de Torrelavega; Miramar de Santander; Nolula de Torrelavega; Taberna Marinera Pez Globo de Suances y otro que lo hizo de forma anónima -El Puerto-) han participado en la puja que ha congregado a numeroso público.
Durante la subasta, que ha partido de 2.000 euros aportados por el Ayuntamiento de Piélagos, los participantes han ido pujando de 100 en 100 euros, en algunos casos de forma simultánea, produciéndose empates, hasta alcanzar los 7.100 euros finales.
El acto ha estado presidido por el alcalde del Ayuntamiento de Piélagos, Carlos Caramés; la consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, María Jesús Susinos; la concejala de Promoción Agroalimentaria, Ganadería y Bienestar Animal, Valvanuz Díez; el alcalde pedáneo de Arce, José Manuel Alegría; el director general de Montes y Biodiversidad, Ángel Serdio, y el presidente de la Federación de Municipos, Javier Camino.
En el acto, que patrocinó la Concejalía de Promoción Agroalimentaria, Ganadería y Bienestar Animal del Ayuntamiento de Piélagos, con el que colabora la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (Odeca), se rindió homenaje al veterano pescador Ángel Fernández Ruiz, por su labor en la conservación del río.
El salmón es uno de los productos estrella de la gastronomía local y de ahí, ha dicho, el interés que suscita la subasta del primer ejemplar capturado cada temporada en una puja en la que los principales restaurantes de Cantabria y de otras comunidades autónomas compiten por hacerse con el ’campanu’ que se convierte así en el protagonista de los fogones.
Si bien, antes era frecuente que te le ofrecieran en muchos restaurantes ribereños, ahora, es difícil de conseguir debido a la escasez de capturas que se vienen registrando en los últimos años.
Precisamente, el chef y propietario del restaurante Nuevo Molino, Toni González, durante las próximas semanas va a llevar a cabo la preparación de diversas platos con el salmón de Noruega.
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