Veintidós restaurantes de toda España, procedentes de Asturias, Madrid, Toledo, Cantabria y Murcia, competirán por La Mejor Fabada del Mundo. Estas fabadas han sido seleccionadas por un jurado de expertos que actuaron de incognito en su visita a los establecimientos gastronómicos repartidos por todo el país. De este modo se realizó una preselección de los mejores fogones elaboradores de fabes. El sabor, el aroma, la calidad de la faba y el compango, o la estética son algunos de los puntos calificados para realizar esa primera criba que alcanzó estándares sobresalientes. Para la gran final, el jurado de excepción que tendrá la responsabilidad de elegir La Mejor Fabada del Mundo, estará integrado por el periodista Pepe Ribagorda, v los cocineros del Firmamento Michelín: Pedro Morán (Casa Gerardo, 1 Estrella Michelin); Isaal Loya (Real Balneario de Salinas, 1 Estrella Michelin); Luis Alberto Martínez (Casa Fermín); Joaquina Rodríguez (Casa Chema, 2 veces vencedor del certamen); y Gregorio García (Oleum). Se unirá al jurado, el imprescindible criterio de expertos locales, como son: el doctor y reputado gastrónomo Juan Antonio Duyos, Paula Álvarez (IGP Faba de Asturias), Marcos Grana (Director Área Asturias de Makro) y DavidFernández-Prada(DirectordeGustatio).
Finalistas del Concurso “La Mejor Fabada del Mundo”
Bedriñana (Villaviciosa, Asturias); Casa Eladia (Villaviciosa, Asturias); Casa La Nicia (Ules, Oviedo, Asturias); Casa Menéndez (Águilas, Murcia); Casa Morán (Collanzo, Aller, Asturias); Casa Pedro Parres (San Juan de Parres, Asturias); Casa Repinaldo (Candás, Asturias); El Hostel & Co (Santander, Cantabria); El Patio (Yeles, Toledo); El Rincón de Adi (Oviedo, Asturias); El Torneiro (Villayón, Asturias); La Botica (Lastres, Asturias); La Consistorial (Mieres, Asturias); La Gitana (Gijón, Asturias); La Llosa (Oles, Villaviciosa, Asturias); La Taberna Asturiana Zapico (Toledo); La Teya (Pola de Siero, Asturias); La Tonada (Madrid); Merendero de Covadonga (Covadonga, Asturias); Michem (Villabona, Llanera, Asturias); Sidrería Prida (Nava, Asturias); Sidrería Román (Gijón, Asturias).
Si (
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