El referido Concurso, como los anteriores, lo organiza la empresa madrileña QDEQUESOS, gerenciada por David de Santiago y Pedro Ureña. El evento, tuvo lugar, en Tienda Gourmet Formaje de la madrileña Plaza de Chamberí. Picos artesanos, y trocitos de manzana auxiliaron la limpieza de boca en la prueba de los diferentes quesos.
Puerta del Sol, un blanco de la variedad malvar, fermentado en barrica, D.O.Vinos de Madrid (Bodega Jeromín), daba el visto bueno a las diferentes categorías participantes en el evento, ofrecido a medios en Tienda Gourmet Formaje: QUESO FRESCO, VACA, CABRA, OVEJA SEMICURADO (hasta 4 meses), OVEJA CURADO (a partir de 6 meses), Queso MEZCLA (CABRA, OVEJA, VACA) con proporción de cada tipo de leche y PASTA BLANDA.
Los quesos catados fueron:
MEJOR QUESO DE MADRID 2023
Queso de Oveja Curado MARQUÉS DE MENDIOLA, de la empresa Gestión Ganadera y Genética Ganatel, S.L. de Ciempozuelos
QUESO FRESCO: LAS HORNILLAS FRESCO, de la Quesería Artesanal Los Cantares de Valdemanco.
PASTA BLANDA: LA LAGUNA CABRA, de la empresa Alimentos de Miraflores, en Miraflores de la Sierra
QUESO MEZCLA: CAMPO REAL TRADICIONAL SEMI, de Castellana de Ganaderos S. Coop. de Campo Rea de Guadalix de la Sierra.
OVEJA SEMICURADO: MARQUÉS DE MENDIOLA,
de Gestión Ganadera y Genética Ganatel, S.L. de Ciempozuelos.
OVEJACURADO: MARQUÉS DE MENDIOLA,
de Gestión Ganadera y Genética Ganatel, S.L. de Ciempozuelos.
QUESO DE CABRA: CURADO VEGA DE SAN MARTIN, de SAT Vega de San Martín de San Martín de la Vega.
QUESO DEL PASTOR O DEGRANJA: CURADO VEGA DE SAN MARTÍN, de SAT Vega de San Martín, de San Martín de la Vega
MEJOR PRODUCTO CERTIFICADO
LA LAGUNA CABRA, de Alimentos de Miraflores, de Miraflores de la Sierra.
Si (
No(
