Casa&Placer

De la mano del Grupo de Hostelería Plato&Placer, y bajo la dirección de su chef Miguel Ángel de la Cruz, ya es posible sorprender a nuestros amigos y familiares con una comida o cena en casa de cinco tenedores, en tan solo cinco minutos y a un precio asequible (19 €/persona si se recoge en el restaurante Mesa& Placer – San Francisco de Sales, 41- y 24 €/persona si se entrega a domicilio). Es tan sencillo como hacer una llamada al número de teléfono 91 534 59 61, solicitando el número de menús que necesites y con la garantía  que estará en tu casa o donde lo desees a la hora indicada y en perfecto estado.

El objetivo de Casa&Placer es llevar su gastronomía a cualquier rincón de Madrid, convirtiendo al cliente en el Chef y Sumiller de sus invitados, a los que podrá ofrecer un menú degustación (Aperitivos de nuestra Cultura, Entradas de Nuestra Tierra, Pescados de Nuestros Mares, Carnes de nuestras dehesas y los postres del chef). Todo ello en una caja con las debidas instrucciones y recomendaciones de presentación de cada plato.

Esta es la revolucionaria propuesta de menú degustación de Miguel Ángel de la Cruz: La entrega se acompaña de un sencillo folleto con recomendaciones de presentación de cada plato. En palabras de este chef, “ya no es necesario pasar el día cocinando para sorprender a tus invitados. Yo me encargo, pero el toque final debe quedar en manos del anfitrión o anfitriona. Por eso, les invito a jugar con las presentaciones de los platos, usar piezas creativas como tejas de pizarra, cerámicas de colores o espejos. En definitiva, dejar volar la imaginación y poner su sello personal en la presentación de los platos”

Si el cliente lo desea, el menú se puede completar con cuatro excelentes vinos del Grupo Freixenet que acompañarán a la perfección cada plato: Primer Cuvée (D.O. Cava) o Fray Germán blanco (D.O. Rueda) para los aperitivos; y Solar Viejo Crianza (D.O.Ca. Rioja) o Heredad Torresano Crianza (D.O. Vinos de Madrid) para los principales.

En Plato&Placer escuchar a los clientes, o mejor dicho amigos, es un elemento básico de su política. El lanzamiento de Casa&Placer responde a las peticiones recibidas de sus seguidores: llevar su gastronomía a cualquier rincón de Madrid.

Lanzamiento solidario

Dentro de la cultura de este Grupo gastronómico siempre ha estado compartir con la sociedad sus beneficios. Así,  desde sus inicios ha destinado el 0,7% de los mismos a diferentes ONG y entidades solidarias (entre otras, Médicos del Mundo,  contribuyendo a recaudar fondos para instalar una depuradora en Perú con Bomberos sin Fronteras o convirtiéndose en el primer restaurante a nivel mundial que ha calculado sus emisiones de C02 y las ha compensado plantando árboles en Madagascar y Brasil). En línea con este compromiso, el lanzamiento de Casa&Placer está vinculado a la Fundación Ilusiones Compartidas.

El restaurante donará a esta entidad 1 €  por cada menú reservado Casa&Placer, ya sea solicitándolo  en el local,  por teléfono o a través de la web de Atrápalo. Esta campaña estará vigente hasta el día 7 de Enero de 2011.

La Fundación Ilusiones Compartidas trabaja en pro de la creación de un Centro para niños con problemas de autismo, siguiendo el programa ABA (Análisis de Conducta Aplicada) y el modelo de  uno de los más prestigiosos centros del mundo (el Princeton Child  Development Institute). La atención temprana y los sistemas apropiados pueden promover un desarrollo normal del niño autista, su integración en escuelas regulares, su capacitación laboral y su pleno desarrollo social.

La implantación de este programa en Estados Unidos se ha traducido en un 48 por ciento de resultados positivos.

Miguel Ángel de la Cruz, un profesional de la hostelería

Miguel Ángel de la Cruz estudió en la Escuela de Hostelería de Madrid y ha desarrollado su carrera en lugares tan emblemáticos como el Casino del Madrid, Trocadero de Dublín, la Dorada de Miami o diversos restaurantes de Francia.

Hace cinco años, puso en marcha una consultora para Coaching en hostelería y posteriormente el Grupo Plato & Placer, locales con un denominador común que se resumen en el concepto matriz: En la cocina mimamos los platos. En la mesa, los clientes.

“Queremos que el cliente deguste la comida con sus cuatro sentidos, que sepa lo que come sin que nadie tenga que explicárselo y que las cantidades le dejen adecuadamente satisfecho”, apunta.

En la actualidad, el Grupo cuenta con dos restaurantes en Madrid: Plato&Placer (Morería, 9) y Mesa&Placer (Paseo de San Francisco de Sales, 41).

Y, a pesar de su relativa juventud en el mercado, cuenta con importantes tarjetas de presentación, como ser el restaurante con más reservas por Internet de España, disponer de varios foros en Japón y sumar más de 150.000 amigos.

Sobre Ilusiones Compartidas

http://www.ilusionescompartidas.org/

En el año 2005 la discapacidad auditiva infantil impulsó a una familia a poner en marcha un proyecto para la integración educativa y social de los niños aquejados por esta afección en España.

El proyecto, que incorporó en un Centro Educativo técnicas y metodologías aplicadas en EE.UU, y contó con la colaboración del profesorado para su implantación, culminó con la creación de una Fundación y la puesta en marcha de una iniciativa pionera que permitió la integración de niños con problemas de sordera en los sistemas educativos regulares.

La fundación materializó en la red su labor a través de la página www.t-oigo.com, que es seguida por miles de personas de todo el mundo.

Cuatro años después, otro proyecto pionero anima a la Fundación Ilusiones Compartidas, a trabajar para abordar un nuevo reto dirigido a la discapacidad infantil: la creación de un Centro para niños con problemas de autismo, siguiendo el programa ABA implementado en uno de los más prestigiosos centros del mundo: el Princeton Child  Development Institute.

Las investigaciones han mostrado que los niños con autismo pueden mejorar sustancialmente e integrarse en la sociedad cuando la intervención está basada en el programa ABA y tiene las siguientes características: Se realiza de forma individualizada (un maestro por niño), intensiva (de 25 a 40 horas a la semana), a una edad temprana (comienza entre los 18 meses y los 3 años), y con una terapia basada en la enseñanza de habilidades funcionales.

El sistema académico se divide en diferentes áreas del desarrollo: habilidades para el aprendizaje, áreas de imitación, lenguaje expresivo y receptivo, área de juego y social, autosuficiencia y área motora. En cada área, existen programas diferentes, destinados a cumplir con un objetivo específico para cada habilidad del niño. Cada una de estas habilidades se evalúa de manera individual, con la participación de los padres, que son formados para implementar estos procedimientos fuera de las sesiones formales de intervención.

Igualmente importante es la formación de nuevos terapeutas, así como consultorías en otros centros y asociaciones para lograr el tratamiento eficaz del autismo y crear  un modelo de centro, que en un futuro podrá convertirse en plataforma para el desarrollo de otros centros en España.