15NOV24 – MADRID.- El pote asturiano vuelve a reinar este invierno en el valle de Turón, dentro del concejo asturiano de Mieres. El pote es una elaboración tradicional con mucho arraigo en el Principado de Asturias. Elaborado en base a la berza, verdura fundamental que le aporta una indiscutible identidad, y lo diferencia de los otros estupendos condumios de cuchara de regiones vecinas como son la gallega y la cántabra.
Le acompañan la patata y la faba asturiana, que complementan la parte agrícola del guiso. El añadido del compango con las carnes, el chorizo asturiano y la morcilla certifican la contundencia… y complacencia de este guiso minero. Lo aseguraba Manuel Ángel Álvarez, alcalde de Mieres, en la presentación de las Jornadas del Pote Asturiano: “Somos un concejo minero que ya no tiene minería, así que tenemos que reinventarnos aprovechando lo que ya teníamos: patrimonio industrial y gastronomía. Es la línea que estamos siguiendo, porque es nuestro futuro: vincular nuestro territorio al patrimonio, cultura y gastronomía con objeto de generar riqueza”.
El restaurante La Tonada, en Madrid, fue el lugar donde tuvo lugar la presentación de dos certámenes asturianos que tendrán como protagonista al mencionado Pote. De un lado, la séptima edición del concurso Explorando el Pote Perfecto, y a su vez la trigésima tercera edición de las Jornadas Gastronómicas del Pote de Turón, (29 de noviembre al 9 de diciembre), declaradas Fiesta de Interés Turístico Regional.