14JUL24 – MADRID.- ‘La Paloma’ es uno de los combinados más populares de México, ya que su ingrediente principal es el tequila. Se añade jugo de lima más soda de pomelo, y se sirve en un vaso ribeteado con sal con una rodaja de lima. Y la entomofagia es el hábito alimenticio asociado a culturas africanas, asiáticas o latinoamericanas de comer insectos…
Pero las costumbres gastronómicas (unidas a las modas) hacen que nos planteemos nuevas tendencias de comer a nivel global. Aquí es donde, la firma Seventeen Contemporary Mixers (www.seventeenmixers.com), que celebra este año su X aniversario, propone una nueva tendencia en coctelería, lanzando su nueva soda de pomelo combinándola con tequila Curado (el primer tequila del mundo infusionado con agave cocido), sirviéndolo en un vaso tumbler ribeteado con sal de maíz y grillos. El snack que acompaña este ‘Paloma Curado Perfect Serve’ es un patillo de crestas de gallo, lima, chiles y chapulines, que son unos insectos que brincan por los arbustos mejicanos.
Atrévete a probarlo en el Lovo Cocktail Bar (www.lovobar.com ) de Madrid.
Se avecina una auténtica revolución a la caza del placer mixológico.