Madrid Fusión 2025

Entre otras propuestas que Madrid Fusión 2025 revelará en fechas próximas, lo hace, convocando a 12 jóvenes cocineros/as, con talento y proyecto propio, procedentes de diferentes lugares de la geografía nacional. El ganador del Gran Premio Balfegó Cocinero Revelación, se entregará el 29 de enero 2025, durante la celebración de Madrid Fusión, el encuentro gastronómico más prestigioso del panorama nacional. El referido Congreso madrileño, reivindica la cocina contemporánea, con propuestas coquinarias novedosas como es el I Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala 2025; también el I Concurso Nacional para elegir el Mejor Plato con Manzana. Madrid Fusión, es a la vez, continuador de fórmulas mucho más clásicas, con el fin, de premiar de nuevo, la gastronomía de la alta cocina en un bocado; yendo al encuentro, del elaborador de la Mejor Croqueta de Jamón de Bellota 100% Ibérico, Sánchez Romero Carvajal.