El famoso arroz picante coreano

El tteokbokki, es considerado un aperitivo cuya base es el pastel de arroz, salteado en salsa picante a base de chile rojo todo, en caldo salado.

Conozca acerca de los secretos de este singular platillo y sus formas de preparación. Bienvenidos (as)

Curiosidades del arroz picante coreano

Conozca algunas novedades e historia de este plato y sus diversidades de opciones para disfrutar:

• Se emplea como un platillo informal

• Es uno de los de mayor demanda, en todas las edades

• Se suelen combinar con anchoas o caldos de pescado

• Es considerado como un snak, aperitivo o merienda

• Algunas personas le añaden semillas o especias para aportar mayor sabor y carácter

• Llegó a formar parte de la comida de corte real coreana, es decir, de la alta cocina

• Para algunos paladares suele ser dulce, para otros, salado

• Los pojangmachas, son los vehículos con ruedas que comercializan este tipo de arroz

Ingrediente protagonista del arroz picante coreano

• Pastel de arroz o tteok

Es la masa a base de arroz machacado y codido al vapor. El Ttok, es considerado como elementos significativos en los rituales, ya que se dice que sus capas de relleno con frijoles rojos, ayudan a ahuyentar a los espíritus malignos.

Recordemos que la cultura oriental, está llena de misterios y simbologías en gran medida. Para otros, el arroz, representa la pureza por su espléndido color blanco.

Para la preparación de este pastel, usted podrá adquirirlo en tiendas y en variedad de marcas, pero, si prefiere realizarlo en casa, también será una válida opción.

Algunas personas optan por añadir frijoles, frutos secos y demás componentes que potencien su valor nutricional.

Se requiere para su preparación casera los siguientes ingredientes:

• Aceite

• Leche

• Huevo

• Harina de arroz glutinoso

• Azúcar

• Levadura

• Sal

Preparación: Precalentar el horno a 350 grados, mientras en un bol de vidrio bate la leche y los huevos.

Seguidamente, en otro recipiente, tamizar la harina, el azúcar, polvo de hornear y sal. Una vez mezclados, añadir la otra mezcla líquida de leche y huevos.

Amasar, hasta formar una gran bola de masa y cortar en trozos adecuados.

Receta del arroz picante coreano

Ingredientes:

• pastel de arroz para tteokbokki

• gochujang o pimiento rojo en polvo

• almidón

• azúcar

• salsa de soja

• salsa de ostras

• cebollino

• cebolla

• repollo

• ajo picado

• pasta de pescado

• zanahorias

• verduras

• glutamato monosódico.

Pasos para su preparación

1. Hervir los pasteles de arroz 400 gr. Para 2 tazas de agua

2. A la olla, añadir la pasta de pescado, anchoas o caldo de pescado

3. Si le agrada el toque dulzor en la comida, podría añadir 4 cucharadas de azúcar, pero, sino, podrían ser de 2 a 3

4. Incorporar 2 cdas. De salsa de soja y salsa de ostra

5. Incluir seguidamente, el pimiento rojo y las finas verduras y vegetales en pequeños trozos o largos.

6. Al hervir, colocar los cebollines para decorar el platillo

7. ¡Listo! Ya podrá disfrutar de una exquisita comida en casa y lo mejor de todo, en familia.

(CN-01)